간단히 끓이는 맑은어묵탕/오뎅탕

간단히 끓이는 맑은 어묵탕 만드는법/오뎅탕

재료: 어묵 350g, 무 150g, 대파 1/2개, 양파 1/4개,

간장 1큰술 반, 멸치다시다 약간, 소금, 후춧가루 약간
1. 무는 적당한 크기로 썰고 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 꼬지에 꽂아 준비합니다.

2. 냄비에 물 9컵 정도 붓고 무와 대파, 양파를 넣고 끓여줍니다.

3. 한소끔 끓은 냄비에 준비한 어묵과 간장, 후춧가루를 넣고 다시 끓입니다.

4. 맛을 보며 부족한 간은 소금으로 하면 따끈하고 담백한 맑은 어묵탕 완성입니다.

매운맛을 좋아하시는 분은 다진 청양고추 약간을 넣어 드셔보세요.

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무말랭이 무침 만드는법

무말랭이 무침 만드는법

재료: 무말랭이 20g, 미나리 10g, 물약간, 양념: 간장8ml, 설탕4g, 물엿12ml,

멸치액젓1ml, 고춧가루4g, 대파4g, 마늘2g, 참기름2ml
1. 무말랭이는 하루 전날 씻어서 물과 간장, 설탕, 물엿으로 재워둔다.

2. 미나리는 다듬어 씻어 5cm 길이로 썰어 둔다.

3. 전날 재워둔 무말랭이에 미나리, 고춧가루, 다진 파와 다진 마늘,

참기름, 깨, 멸치액젓을 넣어 무친다.

아닥아닥 씹히는 무말랭이 맛..

입맛없을때 물에 밥말아 무말랭이와 함께 한끼 식사하면 딱이죠.

그냥 무도 영양이 많지만, 건조해서 먹는 무말랭이는 영양이 더 크다고 합니다.

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전골~만두전골 만들기

만두전골 만드는법

재료: 왕만두 700g, 숙주나물 120g, 대파 1/2대, 풋고추, 홍고추 각 1개, 쑥갓 한줌,

쇠고기육수 1000ml, 소금 약간, 후춧가루 약간

양념장: 고추장50g, 고춧가루12g, 마늘20g, 생강술45ml, 맛술30ml, 설탕15g, 참기름10ml
1. 끓는 물에 숙주를 데쳐낸 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼 주고 풋고추, 홍고추,

대파는 어슷썰기 하고, 쑥갓은 손질해 둡니다.
2. 육수에 양념장을 넣고 국물이 끓으면, 만두를 넣는다.

3. 만두가 다 익어갈 무렵에 추가로 다진 마늘, 숙주를 넣어 한 번 더 끓인다.
4. 3에 썰어 놓은 고추와 대파, 쑥갓을 넣고 후춧가루 약간과 부족한 간은

소금으로 맞추면 얼큰하고 맛있는 만두전골 완성입니다.

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매운탕~겨울생선 대구매운탕 만드는법

겨울생선 대구매운탕 끓이는법

주재료: 대구 500g, 무 150g, 콩나물 150g, 두부 50g, 양파 60g, 미나리 50g, 홍고추 16g, 쑥갓 30g, 대파 25g, 마늘 12g, 고춧가루 12g, 고추장 12g, 간장 6g, 천일염 4g, 참기름 2g, 물 600ml
1. 대구는 손질하여 생강즙을 묻혀두고, 무는 나박썰기 합니다.

2. 두부, 양파는 적당하게 썰어두고 미나리, 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.

3. 무와 고춧가루, 고추장, 다진 파, 다진 마늘을 넣고

대구머리를 먼저 넣고 뚜껑을 덮어 살짝 익힌다.

4. 3의 국물이 끓기 시작하면 나머지 대구살을 넣고 더 끓여준후 콩나물,

두부, 미나리, 쑥갓을 넣고 한번더 끓이고 소금으로 마무리하면

얼큰하고 시원한 대구 매운탕이 완성입니다.

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구수한 코다리찌개 만드는법

구수한 코다리찌개 만드는법

재료: 코다리 3마리, 무 100g, 다진마늘 2큰술, 대파 1뿌리, 양파 1/4개, 쑥갓 약간,

콩나물 한줌, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

코다리찌개 만들기

1. 코다리는 머리, 꼬리부분은 칼로 떼어내고 지느러미는 가위로 잘른 후,

먹기좋은 크기로 잘라준다.

2. 위 분량의 양념을 모두 혼합해 양념장을 만들어 놓습니다.

3. 무는 납작하게 썰고 양파는 적당한 굵기로 채 썰어 준비합니다.

4. 냄비에 무와 손질한 코다리, 채 썬 양파, 양념장을 넣고 한소끔 끓인 뒤, 소금간을 합니다.

5. 한소끔 끓인 코다리찌개에 대파 썬 것과 쑥갓을 얹어 내면

구수하고 시원한 코다리찌개 완성입니다.

돼지고기 냄새 안나게 삶는법/보쌈고기 삶는법

돼지고기 냄새 안나게 삶는법/보쌈고기 삶는법
주재료: 돼지고기(보쌈용)

목살: 기름기가 적고 삶아 놓으면, 단백하고 맛있다.

삼겹살(사태살): 기름은 많으나 삶아 놓으면, 부드럽고 촉촉한게 맛있다.

향신채 재료: 마늘, 생강, 된장, 청주, 통후추, 양파, 커피, 등

1. 준비된 냄비에 누린내를 없애는 위 향신채 재료들을 적당히 넣고 팔팔 끓인다음에

돼지고기를 넣고 된장을 풀어줍니다.

2. 1을 센불에 끓기시작하면 중불로 줄여 약 30분정도 끓이고

약불에서 약 20~30분 더 끓여줍니다.
돼지고기는 유해물질을 몸밖으로 배출 시켜주는 해독작용을 하는 장수식품입니다.

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일본식 삼겹살 간장조림 만드는법/간장제육조림양념

일본식 삼겹살 간장조림 만드는법
* 재료: 통삼겹살 1줄(600g) 다시마물3컵(10*10센티 다시마를 찬물에 30분정도 우린것)
** 양념재료(밥숟가락 계량): 청주 1컵, 설탕 2, 맛술 4, 간장5, 미소된장0.5, 생강1쪽, 붉은고추1개, 대파1/2대,

*** 겨자장: 간장4, 겨자0.2
일본식 삼겹살 간장조림 만들기

1. 냄비에 다시마물을 넣고 끓으면 큼지막하게 썬 통삼겹살을

넣고 뚜껑을 열은 채 20분 익힙니다.

2. 양념재료를 넣고 약한불에 국물이 1/4이 될때까지 졸입니다.

3. 삼겹살을 건져 두툼하게 썰어 겨자장을 곁들인다.
달달하고 맛있는 삼겹살 간장조림..

술안주로도..집들이 요리로도 좋은 삼겹살 간장조림 입니다.

맛있어서 포스트 퍼 온겁니다.

월간 이밥차(이천원으로 밥상 차리기 2011년 11월호에 수록) 님들도 해보세요..^^

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콩나물무밥 만들기

콩나물무밥 맛있게 만들기

재료: 쌀3인분, 무300g, 콩나물150g

양념장재료: 간장7큰술, 고춧가루2큰술, 다진파 약간, 다진마늘1/2큰술, 참기름1큰술, 깨1큰술
콩나물무밥 만드는법

1. 무는 채썰어 주고 콩나물은 깨끗하게 씻어 줍니다.

2. 전기밥솥에 불린 쌀을 씻어 넣고 쌀위에 무를 먼저 깔고 그위에 콩나물을 올려줍니다.

(무와 콩나물에서 수분이 나오므로 평소보다 적게 넣어 고슬고슬하게 만듭니다.)

3. 밥을 하는동안 위 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어줍니다.

4. 고슬고슬 하게 잘 지어진 콩나물무밥을 그릇에 담고 양념장과 같이 곁들이면 됩니다.

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얼큰하고 칼칼한 우럭매운탕 만드는법

얼큰하고 칼칼한 우럭매운탕 만드는법

재료(4인분): 우럭 400g, 호박 1/3개, 대파 1/2대, 콩나물 약간, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 느타리버섯 한줌, 쑥갓 한줌, 굵은소금 약간, 후춧가루 약간, 두부1/2모, 육수적당량

양념다대기: 고춧가루70g, 고추장30g, 재래간장30ml, 마늘30g, 생강4g, 청주15ml
맛있는 우럭매운탕은 이렇게 끓여요..

1. 냄비에 굵직하게 썰은 무와 다시마를 넣고 15분 정도 끓여 줍니다.

2. 분량의 양념을 골고루 섞어 다대기를 만들고 호박은 반달모양으로 썰고

대파는 어슷썰어 놓습니다.

3. 손질된 우럭은 먹기좋게 자른 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

4. 위 1에서 다시마는 건져 내고, 양념다대기를 풀어넣고 한소끔 끓이고

여기에 손질한 우럭과 콩나물을 넣어끓입니다.

5. 우럭매운탕이 진하게 우러나면 어슷 썬 청양고추와 홍고추, 호박, 느타리버섯, 두부를 넣고 소금으로 간을 맞추고 대파와 쑥갓, 후춧가루를 넣어 완성합니다.

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매콤한 제육볶음 만드는법/술안주
술안주 겸 제육볶음 만들어 밥과 함께 비벼먹었습니다.
제육볶음 만들기재료: 돼지고기 600g, 청양고추 2개, 양파 1/2개,
대파 약간, 당근약간, 양배추 약간,
양념: 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술,
물엿 1큰술, 매실청 1큰술, 후춧가루약간, 통깨약간, 참기름약간
고기밑간 양념: 다진마늘 1큰술, 후춧가루약간, 청주 2큰술,
제육볶음 만들기는 이렇게...
1. 돼지고기는 먹기좋게 썰어 미리 밑간 해두고 당근과 양배추는 적당한 크기로 썰어두고 양파는 채 썰고 대파와 창양고추는 어슷썰어 줍니다.
2. 분량의 양념재료들을 미리 혼합해 만들어 줍니다.
3. 식용유 두른 팬에 밑간 한 고기를 넣고 볶다가 당근, 양배추, 양파, 대파, 청양고추를 순서대로 넣고 이어 양념장을 넣어서 잘 볶아줍니다.
4. 고기가 잘 볶아졌으면, 참기름과 깨소금 넣고 한 번 더 뒤적거린 다음
접시에 담으면 맛있고 매콤한 제육볶음 완성입니다.
아빠는 술안주..제육볶음
아이들과 저는 밥 반찬으로..제육덮밥

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부대찌개~김치부대찌개 만들기

김치를 넣고 끓인 김치 부대찌개..

얼큰하고 개운한 맛이 식구들 옹기종기 모여 밥 2공기는 기본..

뚝딱.. 밥 도둑이 따로 없습니다.
부대찌개 만드는법/김치 부대찌개

재료: 햄(스팸, 로스팜), 후랑크소세지, 신김치 한줌, 라면 1개, 대파 1대, 양파 1/2개,

청양고추 2개, 두부 1/2모, 느타리버섯 약간, 멸치육수 적당량

양념재료: 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술,

다진생강 1/2 작은술, 간장 1큰술, 간장 1큰술, 후춧가루 약간

만들기는 이렇게..

1. 분량의 양념재료들을 혼합해 양념장을 만듭니다.

2. 전골냄비에 햄, 소세지, 두부, 채 썬양파, 대파, 당근, 청양고추,

김치한줌을 넣고 멸치육수를 자작하게 부은 뒤, 양념장을 풀어 바글바글

끓여주고 라면1개를 넣어주면 얼큰한 부대찌개 완성입니다.

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얼큰한 동태찜~콩나물 동태찜 만드는법

얼큰한 동태찜~콩나물 동태찜 만드는법

재료: 동태 1마리, 콩나물 300g, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 1개,

양념장: 고춧가루 2큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 청주 1큰술, 소금약간, 후춧가루 약간전분푼물: 전분가루 1큰술, 물 1/2컵
매콤한 콩나물 동태찜 만들기는 이렇게 했지요..
1. 콩나물은 깨끗이 씻어 주고 양파, 대파, 청고추는 썰어줍니다.

2. 분량의 양념재료를 넣고 콩나물 동태찜 양념장을 만들어 놓습니다.

3. 깨끗이 손질한 동태는 끓는 물에 굵은 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐주고 콩나물도 찝니다.

4. 큰냄비에 찐 콩나물과 동태, 양파, 대파를 올리고 양념장을 듬뿍 끼얹어 동태가

익도록 찐 후에 녹말푼물을 부어 농도를 맞춰 주면 콩나물 동태찜이 완성 입니다.

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새콤달콤한 미나리꼬막무침/술안주만들기

새콤달콤한 미나리 꼬막무침/술안주

재료: 꼬막 1kg, 미나리 한줌, 당근 약간, 양파 1/4개,

양념장: 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,

식초 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름약간, 통깨
1. 먼저 분량의 양념재료들을 모두 혼합해 둡니다.

2. 미나리는 깨끗히 손질해서 씻은 후 먹기좋은 길이로 잘라주고

양파, 파, 당근은 얇게 채 썰어 줍니다.
3. 소금물에 해감한 꼬막을 물에 담가 여러번 바락바락 씻어 준 다음

냄비에 꼬막과 물을 넣고 끊여 줍니다.
4. 꼬막 한두개가 입을 벌리면 불을 끄고 바로 꼬막을 건져 내줍니다.

잘 삶아진 꼬막은 껍질을 벗겨 내 주고 손질된 야채와 껍질 깐 꼬막을 그릇에 담고

양념장을 넣어 미나리가 숨죽지 않게 살살 버무려 줍니다.
5. 접시에 무친 꼬막을 담고 통깨를 솔솔 뿌려 주면

새콤달콤한 미나리 꼬막무침이 완성됩니다.

tip: 꼬막은 오래 삶으면 질겨지므로 주의하고 미나리는 먹기직전에 버무려 주면 됩니다.

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고들빼기/고들빼기 된장무침

고들빼기 된장무침

재료: 고들빼기 300g, 된장 40g, 물엿 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,

다진파 약간, 참기름약간, 깨소금약간
고들빼기 된장무침은 이렇게..

1. 고들빼기는 뿌리를 잘다듬어 반으로 잘라 소금물에 삶아 데칩니다.

2. 데친 고들빼기는 찬물에 여러번 헹궈 물기를 빼줍니다.

3. 양념장은 된장, 물엿, 다진마늘, 다진파, 참기름, 깨소금을 넣어 만들어 줍니다.

4. 데쳐 놓은 고들빼기에 된장 양념장을 넣고 골고루 조물조물 무쳐주면

색다른 고들빼기 된장무침이 완성입니다.

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얼큰한 갈치조림~갈치 호박조림

갈치는 뼈나 근육을 튼튼하게 해 골다공증에도 좋고 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 성인병 예방에 효과적이지만, 칼슘에 비해 인산의 함량이 많은 산성식품이라고 합니다.

그래서 특히 호박이나 솎음 배추와 같은 채소와 곁들여 먹는 것이 좋다고 합니다.

저녁 반찬으로 오늘은 호박을 이용한 갈치 호박조림을 만들어 보왔답니다.
매콤한 갈치 호박조림 만드는법

재료: 갈치 1마리, 호박 1개, 대파 한줌, 청량고추 2개, 육수 약간

양념조림장: 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/3큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1작은술
1. 갈치는 깨끗이 손질하여 씻어 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

2. 조림양념장 재료를 모두 혼합하여 미리 만들어 놓습니다.

3. 호박은 큼직하게 반달모양으로 썰어 냄비 바닥에 깔아 주고 양념장을 끼얹고

그 위에 갈치를 올린다음 갈치 위에 양념장을 고루 끼얹어 주고 물또는 육수약간을 넣습니다.

4. 갈치 호박조림이 끓어오르면 중간중간에 양념을 갈치위에 끼얹어 주면서 간이 골고루

배이도록 조려주면 매콤하고 부드러운 갈치 호박조림이 완성입니다.

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매생이굴국밥~매생이굴국/굴요리/해장국

바다의 향이 그윽한 매생이굴국밥속풀이 해장엔 매생이굴국을 끓여봅니다.

너무너무 시원한 속풀이용 해장국.. 굴국밥 매생이국
매생이굴국밥/매생이굴국/굴국밥/해장국

재료: 매생이 450g, 굴 300g, 마늘1큰술, 간장, 소금약간씩, 참기름, 물1000ml
1. 매생이는 찬물에 여러번 헹궈 불순물을 제거하고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

2. 굴은 소금물에 담가 살살 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

3. 냄비에 적당한 양의 참기름을 두르고 다진마늘, 매생이를 넣고 살짝 볶다가

물을 붓고 끓으면 굴을 넣고 간장과 소금으로 간을 맞추면 매생이 굴국밥 완성입니다.

끓을 때 생기는 거품은 걷어주는 센스~~~~아쉬죠.
tip: 매생이와 굴은 너무 오래 끓이면 매생이 맛이 떨어지므로 주의합니다.

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수제비~얼큰한 바지락수제비 만들기

요즘같이 쌀쌀한 날에 먹으니 몸이 후끈하고 개운한게 그만입니다.

반죽하는 것이 번거롭지만 만들고 보니 좋네요..^^

얼큰한 바지락수제비 만드는 법

재료: 바지락 400g, 감자1개, 애호박 1/4개, 느타리버섯 1줌,

대파 1/2대, 양파 1/4개, 청양고추 2개

양념장: 고추장2큰술, 고추가루1큰술, 간장1큰술, 다진마늘1큰술, 후추약간

수제비반죽: 밀가루 2컵, 달걀 1개, 물 3/4컵

얼큰한 바지락수제비는 이렇게 만들었지요..

1. 바지락은 소금물에 담가 해감한 것을 깨끗이 씻어두고

애호박, 감자, 양파, 대파, 느타리버섯, 청양고추를

모두 먹기좋게 썰어 준비합니다.

2. 반죽은 밀가루에 물과 소금, 달걀 1개를 넣고 반죽하여

랩으로 덮어 냉장고에서 30분 숙성합니다.

3. 분량의 양념재료를 모두 넣고 혼합해 양념장을 만들어 놓습니다.

4. 냄비에 해감한 바지락을 넣고 끓여 국물이 뽀얗게 우러나오면

감자, 양파, 양념장을 넣고 끓이세요.

다시 끓어오르면 반죽을 떼어넣고 수제비가 동동 떠오르면 애호박, 느타리버섯,

송송 썬 청양고추, 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰주면

얼큰하고 시원한 얼큰한바지락수제비가 완성이예요...

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돼지고기 탕수육 만드는법~탕수육

달콤 새콤한 돼지고기 탕수육..

가족이 모여 간만에 외식 기분좀 냈어요.
돼지고기 탕수육만들기
재료: 돼지고기 등심 300g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 오이 1/3개,

피망 1/3개, 목이버섯 약간, 참기름 약간, 통깨 약간, 녹말푼물
소스재료: 설탕 4큰술, 물엿 4큰술, 식초 2큰술, 진간장 1큰술, 물 1컵
1. 돼지고기에 다진마늘 1/2큰술, 청주 1큰술, 소금,

후추가루 약간씩 넣어 20분정도 밑간합니다.

2. 고기를 재우는 동안 탕수육에 들어갈 양파, 당근, 오이, 피망, 을 손질합니다.

3. 감자녹말 2큰술 , 달걀 1개, 물 2큰술을 넣어 풀어 밑간한 돼지고기에

옷을 입힌 뒤에 180도 온도의 기름에 1번 튀겨주세요.

탕수육 고기는 2번 튀겨 바삭함을 더해준답니다.

4. 냄비에 물을 붓고 설탕, 간장, 물엿, 식초를 넣어 팔팔 끓인 뒤에

준비한 야채 모두를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

5. 야채가 어느 정도 익으면 녹말물을 넣고 농도를 조절하여

탕수육 고기에 소스를 끼얹으면 달콤 새콤한 돼지고기 탕수육 완성입니다.

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표고버섯 탕수육

동태찌개~동태탕/동태찌개 끓이는법

동태찌개 끓이는법

재료: 동태 1마리, 두부 반모, 무 70g, 쑥갓 한줌, 풋고추 1개, 홍고추 1개,

양념장: 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 조선간장1큰술, 맛술 1큰술,

멸치다시다 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강약간, 소금약간

멸치 육수재료: 멸치 12마리, 다시마 3장, 양파 1/4쪽
동태찌개 만드는 순서

1. 멸치 육수를 만드는 동안 동태를 손질해 주세요.

동태는 비늘을 깨끗이 긁어내고 쓸개, 내장과 지느러미를 떼어 줍니다.
2. 무는 나박썰고 두부는 적당한 크기로 썰어 줍니다.

청홍고추는 어슷썰어 주고 쑥갓과 파는 5cm 길이로 썰어 줍니다.
3. 냄비에 멸치 육수와 무를 넣고 끓이다가 고추장 1큰술을 풀고

소금과 조선간장으로 맞추어 끓이다가 무가 반쯤 익으면,

동태를 넣고 고춧가루 2큰술을 넣어 다시 끓어 오르면 두부와 홍고추,

풋고추를 넣고 마늘과 생강도 넣어 주세요.

한소끔 끓이면 실파와 쑥갓을 넣어주면 얼큰하고

시원한 동태 찌개 완성입니다.

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김치볶음/도시락반찬

도시락 반찬 김치볶음/김치요리
재료: 김치 200g, 마늘 1/3큰술, 대파 반줌, 식용유 1~2큰술, 참기름 약간, 설탕 약간
1. 김치는 먹기 적당한 크기로 숭덩숭덩 썰고 대파는 어슷썰어 주세요.

2. 달군 팬에 식용유 적당량을 두른 후 썰어 놓은 배추김치를 넣고 볶아주면서

다진 마늘, 설탕, 파를 넣고 골고루 볶아주세요.

3. 김치가 한줌 죽고 윤기가 돌면 마지막에 참기름을 넣어 고루 섞어주면 완성이예요.

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북어국 끓이는법~북어미역국

북어미역국 끓이기

재료: 북어채 25g, 마른미역 15g, 들기름 2큰술, 물5~6컵,

재래간장 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술
1. 마른미역은 물에 30~40분 정도 불려 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다.

2. 북어채는 찬물에 담가 잠깐 불린 뒤 물기를 꼬옥 쫘주고 가위로 먹기좋은 크기로 자릅니다.

3. 달군 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 불린미역과 북어를 같이 넣고 달달 볶아 줍니다.

4. 충분히 볶아졌으면 북어와 미역의 양에 물을 붓고 20~30분 정도 푹 끓여 줍니다.

5. 북어국이 끓으면 중불로 줄이고 멸치액젓 약간과 재래간장으로 간을 맞추어 한소끔 끓이고 약불에서 10분 정도 푸욱 끓여주면 뽀얗고 담백한 북어미역국이 완성됩니다.
속도 편하고 피를 맑게하는 북어미역국 드시고 건강하세요.

아침 저녁 국끓이기 간단한 북어미역국 괜찮겠죠..^^

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모과의 효능/모과차 만드는법

모과차의 효능

1. 감기, 기관지염, 폐렴, 기침, 등 목감기에 좋은 효능이 있습니다.

2. 위장장애 완화 효능이 있어 속이 울렁거리거나 소화가 안될때 좋습니다.

3. 모과씨에는 아니그달린이라는 성분은 항암작용을 한다고 합니다.

4. 모과차에 다량 함유된 비타민c는 철분의 흡수력을 도와 어지러움증과

무기력증을 회복시켜 피로회복에 효능이 있습니다.

5. 피부 미용에 좋습니다.

6. 혈당을 조절하는데 효능이 있습니다.
모과청 만들기~모과차 만들기

재료: 모과 2개, 설탕 2컵(모과와 동량)
1. 모과는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.

2. 깨끗이 씻은 모과는 마른 행주로 물기를 닦아줍니다.

3. 씻은 모과는 반으로 잘라 씨를 발라내고 얇게 채썰어 준비합니다.

4. 살균 소독한 유리용기에 채 썬 모과와 설탕을 켜켜이 담습니다.

5. 여분의 설탕을 맨 위에 넣고 밀봉하여 시원한 그늘에 보관한 뒤

엑기스가 생기면 따뜻한 물에 2스푼 정도 타서 음용하시면 됩니다.

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다슬기국/올갱이국/구수하고 개운한 올갱이 된장국 끓이기

다슬기국/올갱이국/구수하고 개운한 올갱이 된장국 끓이기

재료: 올갱이 100g, 배추 100g, 부추 100g, 된장 30g, 고춧가루 2g,

마늘 1/2큰술, 어슷 썬파 약간, 소금 약간, 쌀뜬물 약간
이렇게 만들었어요..

1. 올갱이는 된장을 풀고 끓인 다음 건저 바늘로 올갱이살을 빼 놓습니다.

2. 쌀뜬물에 된장을 풀고 끓인후 여린 배추를 손으로 적당하게 찢어 넣고

고춧가루, 다진 마늘, 어슷 썬 파를 넣고 끓입니다.

3. 배추가 어느정도 익으면 올갱이 살을 넣고 끓인 후에

부추 넣고 소금으로 간하면 완성입니다.

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추어탕~추어탕 만들기

무더위로 지친 몸을 구수한 추어탕으로 기를 보하는 계절이 왔네요..

칼슘과 영양 가득한 추어탕...

환절기 영양식 추어탕...

솜씨 발휘 좀 했어요..^^
추어탕 만들기/추어탕 맛있게 끓이는법

재료: 미꾸라지 600g, 삶은 얼갈이배추 150g, 고춧가루 1큰술, 된장 2큰술, 들깨가루 2큰술,

다진마늘 1/2큰술, 소금 약간, 대파 40g, 생강 20g, 산초가루 1큰술, 물 적당량
1. 미꾸라지는 소금을 뿌려 해감을 토하게 합니다.

2. 미꾸라지가 거품을 내면서 죽으면 깨끗하게 씻어줍니다.

3. 솥에 손질한 미꾸라지를 넣고 물, 마늘, 생강, 소금을 넣고 삶아줍니다.

4. 얼갈이 배추는 끓는물에 데친다음 적당히 썰어 둡니다.

5. 믹서에 삶은 미꾸라지와 미꾸라지 삶은 물 약간을 넣고 갈아준후 냄비에 붓고

고춧가루 1큰술, 된장 2큰술, 들깨가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 대파, 산초가루 1큰술,

삶은 배추 넣은후 푸~욱 끓여준 다음 소금으로 간하여 완성합니다.

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사골곰탕/사골국 끓이는법

사골곰탕 끓이는법
재료(6인분): 사골 1000g, 양지머리 800g, 대파 100g, 마늘 30g,

생강 30g, 소금약간, 소면약간
1. 사골과 양지머리는 깨끗이 손질하여 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.

2. 끓는 물에 사골을 데쳐냅니다.

3. 큰 냄비에 찬물을 충분히 붓고 끓으면 사골과 양지머리, 마늘, 생강을 넣고 푹 고와 줍니다. 4. 국물위에 뜨는 기름은 국자로 걷어내고 국물이 뽀얗게 우러나면 중간에

고기를 건져내 얇게 썰어 놓습니다.

국물은 식혀서 기름을 걷어내면 깨끗한 국물맛을 즐길 수 있겠죠.

5. 그릇에 담고 얇게 썬 고기와 다진파를 올려주고 소금, 후춧가루를 넣어 드시면 됩니다.

소면은 별도로 삶아 사골곰탕에 말아 먹으면 더 맛있답니다.

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오징어 숙회 만들기

새콤달콤한 초고추장에 찍어 먹으면 더욱 맛있는 쫄깃한 오징어 숙회..

명절날 먹은 기름진음식으로 거북한 속을 오징어 숙회로 속을 다스려 보세요.

오징어는 타우린 성분이 많아 피로회복에 좋은 음식이랍니다.

간단히 만들어 드셔보세요.
오징어 숙회 만들기/간단한 오징어 요리

재료: 오징어 2마리, 소금약간, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술 반,

식초 1큰술 반, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술
1. 오징어는 깨끗이 손질하여 끓는물에 약간의 소금을 넣고 살짝 데칩니다.

오징어를 오래 데치면 질겨지고 단물이 빠져 맛이 없어지므로 참고하세요.
2. 살짝 데쳐진 오징어를 먹기좋게 썰어 접시에 담고 초고추장과 함께 내시면 완성입니다.
초고추장 이렇게 만들었어요.

고추장 1큰술, 설탕 1큰술 반, 식초 1큰술 반, 다진마늘 1큰술,

통깨 1큰술을 모두 넣고 잘 섞습니다.

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해물~해물스파게티 만드는법

해물스파게티 만드는법

2인분 재료: 스파게티니 220g, 새우 2~3개, 오징어 150g, 모시조개 100g,

홍합 100g, 토마토홀 550g, 마늘 1큰술, 양파 35g, 화이트와인 50ml,

건고추 2개, 파슬리 5g, 바질 5g, 올리브유 15ml, 소금, 후추약간

1. 모시조개는 소금물에 하루 정도 해감시키고 홍합은 껍데기의

불순물을 세게 문질러 닦아줍니다.

2. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 오징어는 1cm 정도의 원통 모양으로

썰어주고 다리는 4cm크기로 잘라줍니다.

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 양파를 넣고 볶다가 건고추, 토마토홀, 소금, 후추를

넣고 10분간 끓이고 후레쉬 바질과 해산물 국물을 넣은 뒤 5~6분간 더 졸여줍니다.

4. 다른 팬에 올리브유를 넣고 슬라이스 한 마늘과 파슬리를 넣고 볶다가

모시조개를 넣고 다시 볶아준 후 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어

중간 불에서 조개가 입을 벌릴 때까지 익힙니다.

5. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 스파게티면을 심지가 있도록 삶아줍니다.

6. 완성된 토마토소스에 해산물과 삶은 스파게티면, 소금 , 후추로 간을 하고

파슬리 잎을 넣고 버무려 접시에 담으면 완성입니다.

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명절음식~고추전

고추전 만드는법/명절음식 모듬전 전

재료: 아삭이 고추 10개, 다진 소고기 100g, 달걀 1개, 밀가루 약간, 식용유 약간,

두부 반모, 다진파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 당근 2큰술, 간장 약간,

참기름 약간, 후추 약간, 소금 약간, 설탕 조금
1. 아삭이 고추는 깨끗하게 씻어 반으로 가른 뒤 씨를 긁어줍니다.

2. 볼에 두부를 으깨어 넣고 다진 소고기와 다진파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,

다진 당근 2큰술, 간장 약간, 참기름 약간, 후추 약간, 소금 약간,

설탕 조금을 모두 한데 섞어주세요.

3. 고추 속면에 밀가루를 살짝 묻혀 고추에 속재료를 꽉꽉 채워주세요.

4. 속을 채운 고추를 밀가루로 한번 더 묻혀주고 달걀물을 입힌 다음, 식용유를 두른 팬에

약불에서 앞, 뒤로 노릇하게 구워주세요.

약불에서 은근이 부쳐야 타지 않고 속까지 잘 익기 때문입니다.
이렇게 완성한 고추전으로 이번 추석명절 건강하게 잘 보내시면 좋겠죠~~

아빠 술안주로도 좋고...

맵지 않아 아이들에게도 좋겠죠...

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산적만들기~소고기 산적

소고기 산적 만드는법

재료: 산적용 쇠고기 400g, 배 60g, 양파 80g, 식용유 약간,

고기양념: 진간장90ml, 청주15ml, 다진마늘20g, 쪽파40g, 깨소금15g, 설탕45g, 후춧가루 약간

쇠고기산적 만들기

1. 산적용 쇠고기는 1cm 두께로 썰어 넓적하게 눌러 판매하는 것을 구입하여

종이타월로 핏물을 제거해 줍니다.

2. 양파, 배는 믹서에 갈아 쇠고기에 넣어 주물러 골고루 배이도록 10분 정도 둡니다.
3. 고기 양념을 넣어 30분 정도 재운 다음 팬에 식용유 약간을 두르고 처음에는

센불에서 굽다가 윗면에 육즙이 고이면 뒤집어 불을 줄여 구워내면 됩니다.

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부추전~부추전 만드는법

부추전 만들기

재료: 부추 200g, 양파 1/2개, 밀가루 220g, 고추 15g, 계란 1개, 식용유, 물 200ml

양념장 만들기: 간장 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 약간을 넣고 입맛에 맞게 조절 만듭니다.
1. 부추는 깨끗이 다듬어 씻은 뒤 3~4cm 길이로 썰어 줍니다.

2. 양파와 풋고추는 가늘게 채 썰어 줍니다.

3. 넓은 볼에 밀가루, 물, 계란 1개를 넣고 잘 혼합해 준 다음 부추와 양파,

고추를 넣고 소금으로 간하여 고루 섞는다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽 한 국자를 넣고 얇게 펴 앞 뒤로

노릇노릇하게 부쳐 양념장과 함께 내놓으면 완성입니다.

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하이라이스~하이라이스 만드는법

부드럽고 영양가도 높은 감칠맛이 나는 초간단 하이라이스 만들어 볼까요.

하이라이스 / 하이라이스만들기/하이라이스만드는법

재료: 하이라이스 가루, 양파2개, 당근1/3개, 호박, 감자 2개,

햄 또는 후랑크 쏘세지 4개, 물적당량, 소금약간, 식용유 1~2큰술

1. 준비된 야채를 먹기좋게 깍뚝 썰어 준비합니다.

2. 팬에 식용유를 두르고 당근, 감자, 호박, 양파, 햄순으로 넣어서 볶아줍니다.

어느정도 볶아진 야채와 햄에 물 적당량을 붓고 푹 익도록 끓여줍니다.

3. 어느정도 푹익었으면 불을끄고 물에 풀어둔 하이라이스가루를 넣고 고루 섞어줍니다.

다시 불을 켜고 간을 맞추고 자작하게 끓여내면 맛있는 하이라이스 완성입니다.

김이 모락모락 올라오는 밥위에 한 국자 듬뿍 올린 맛깔스러운 하이라이스 입니다.

맛도 풍부하고 부드러운 초간단요리 하이라이스...맛있겠죠.

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조기효능~조기조림

조기의 효능

1. 조기에는 단백질과 비타민 A, D가 풍부하여 야맹증 예방과 피로회복에 좋습니다.

2. 철분, 칼슘이 풍부하여 어린이 성장발육에 좋습니다.

3. 전립선을 강화시켜 소변배출을 원활히 하여 요로결석예방에 좋습니다.

4. 체했거나 신경성 위장병 치료에도 좋다고 합니다.

조기 손질하는 법

1. 조기비늘은 칼로 긁어 줍니다.

2. 꼬리, 아가미, 등 지느러미들을 가위로 잘라 줍니다.

3. 손질한 조기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.

조기조림 만들기

재료: 조기2~3마리, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 무우 약간, 청양고추 2개,

양파 약간, 대파 약간, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 멸치다시다 1/2큰술,
양념장: 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술,

간장 1큰술, 멸치다시다 1/2큰술, 육수물적당량
1. 먼저 냄비에 무를 깔고 조기를 넣고 양파, 대파, 청양고추를 넣습니다.

2. 1에 만든 양념장을 부어주고 뚜껑을 닫아 자작하게 조려주면 완성이예요!!

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토란대나물 볶음/추석 명절음식

토란대~식이섬유소가 풍부하고 칼로리가 적어 다이어트에 좋은 나물반찬이지요.

흔히 명절때나 접하게 되는 토란대나물...입맛 살리기위해 한번 만들어 봤어요!!
토란대나물

재료: 토란대, 들기름, 들깨가루, 파, 다진마늘, 양파, 식용유, 소금 또는 집간장 약간

토란대나물 만들기/나물반찬

1. 토란대를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 다음 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

2. 토란대에 들기름을 충분히 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

3. 팬에 식용유를 두룬후에 들기름에 밑간한 토란대 나물을 넣고 볶아주다가 양파, 다진마늘 1큰술, 다진파, 소금또는 집간장으로 간을 보며 다시 한번 더 볶아줍니다.

4. 3에 물에 갠 들깨가루를 자작하게 붓고 뚜껑을 닫아 약불에서

약3분정도 토란대를 푸욱 익혀주시면 완성이예요.
고소하고 구수한 토란대나물 아닥아닥한 식감이 식욕을 북돋아 밥도둑이 따로 없죠.

집나간 입맛도 고소란 토란대나물 땜에 다시 돌아왔네요...

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고구마맛탕 만들기/간식만들기

쪄서 그냥 먹어도 맛있는 고구마...

다이어트에 좋은 고구마를 이용해

달콤하고 고소한 고구마맛탕을 만들어 봤어요!!
고구마맛탕 만들기~고구마맛탕 만드는 방법

재료: 고구마 4개, 식용유, 검은깨 약간, 설탕 6큰술, 물 6큰술,

물엿 2큰술, 포도씨유 3큰술, 소금 약간
1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬 다음 설탕물에 담궈둡니다.

2. 170~180도 정도의 기름온도에서 고구마를 노릇하게 튀겨줍니다.

3. 다른 팬에 시럽 재료를 넣고 중불에서 서서히 끓어오르면

약불로 줄이고 설탕이 녹을 때까지 기다립니다.

4. 시럽이 끓어오르면 미리 튀겨놓은 고구마와 검은깨를 넣고 섞어주면

정말 맛있는 고구마맛탕 만들기가 완성입니다.

부드럽고 달콤해서 간식으로는 최고의 먹거리 고구마맛탕 입니다.

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치즈요리~치즈계란말이

고소한 치즈가 녹아있는 치즈계란말이

냉장고에 있는 계란과 야채, 치즈를 이용하여 계란말이를 만들었어요!!!

고소한 슬라이스치즈가 들어있어 좀더 먹음직 스러운 치즈계란말이...


치즈 계란말이

재료: 계란 4~5개, 체다 슬라이스치즈 2장 또는 피자치즈 약간, 애호박 약간,

당근 약간, 맛술 1큰술, 식용유 약간, 맛소금 약간.
1. 슬라이스치즈 또는 피자치즈는 적당한 크기로 다져 주고

당근과 애호박은 조금 잘게 다져줍니다.

2. 계란 4~5개를 풀어 맛술 1큰술을 넣어줍니다.

맛술을 넣으면 계란의 비린내를 좀더 제거할수가 있답니다.

다져둔 재료를 모두 넣어 골고루 섞어줍니다.
3. 달군팬에 식용유을 두르고 계란푼 물을 넓게 펴줍니다.

불은 중약불로 줄이고 윗면이 익어갈때쯤 돌돌 말아 줍니다.

이때 슬라이스 치즈가 한쪽으로 뭉치지 않게 넓게 펴 줍니다.

완성된 계란말이는 뜨거울때 썰면 치즈가 녹아

흐르므로 한김 식은후에 썰어야 부서지지않아요.

예쁘게 썰어 접시에 담으면 완성 정말 맛있겠죠!!!

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고등어고르는법~자반고등어구이

고등어 고르는 방법

- 국산 고등어는 등쪽 빛깔이 연한 청록색으로 물결무늬가 가늘고,

복부쪽 빛깔은 은백색이랍니다.

- 외형상 손상이 없고 고유의 색깔을 가지고 있으며

껍질에 선명한 광택이 있는 것을 선택합니다.

- 상하로 길고 좌우로 짧은 타원형의 고등어가 좋은 고등어랍니다.

- 고기가 연하고 탄력성이 있어 단단한 것이어야 합니다.

(배를 눌러 밖으로 내장이 밀려 나오는 것은 상한 것입니다.)

- 눈은 투명하고 튀어나온 듯 긴장되어 있고 싱싱하며

아가미는 선홍색이고 생선 특유의 냄새가 있어야 합니다.

- 신선한 것은 물에 가라앉고 오래된것 은 물에 뜹니다.

- 고등어 옆구리에 깨알 같은 바점이 없고 점액이

나와 있지 않은 것을 구입하도록 합니다.

수확/출하(제철) 4-5월 , 9-10월
자반고등어구이/ 자반고등어 맛있게 굽기

1. 흐르는 찬물에 씻은다음 쌀뜬물에 약20분 정도 담갔다가 물기를 제거하다.

2. 물기를 제거한 고등어를 밀가루를 엷게 옷을 입힌다.

3. 기름두른 팬에 넣고 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.

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가지요리~가지무침

가지효능

1. 가지는 블랙푸드중 하나로 고혈압이 있는 분들께 좋다고 합니다.

2. 단백질,탄수화물,칼슘,인,비타민등 인체에 필요한 요소가 듬뿍~~

3. 식이섬유는 변비개선으로 장기능 강화

4. 폴리페놀이라는 성분은 발암물질을 억제하는 기능이 있답니다.
주의: 차가운 성질의 가지는 뜨거운 체질의 사람이 먹으면 열을 내려주고

혼미해진 정신을 맑게 해주는데 도움을 준다고 합니다.

적당히드시면 좋겠지요. 몸이 차가운 분들은 과하지 않게 섭취하시는게 좋다고합니다.

[블랙푸드] 고혈압환자를 위한 가지무침

재료.(모든 계량은 밥수저 기준입니다)

가지2개, 간장양념 (간장 4수저,다진마늘 1/3,통깨,참기름)

<간장가지무침>

1. 가지를 2등분 합니다. 그리고 세로로 다시 2등분하여 찜기에 넣고 4~5분정도 쪄줍니다.

2. 간장에 통깨,다진마늘,참기름을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

3. 쪄서 익힌 가지는 먹기좋게 찢어주고 2의 양념장과 고추,대파를 넣고 함께 버무려줍니다.

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깻잎조림만드는법

깻잎조림

재료: 깻잎 6묶음, 양파1/2개, 당근1/4개, 대파1/2대, 마늘0.5큰술.

간장 7큰술, 고춧가루2큰술, 물엿2큰술, 식용유2큰술, 깨소금1큰술. 물5큰술.
1. 깻잎은 깨끗히 씻어서 물기를 탁탁 쳐서 쫙 빼주세요.

2. 대파는 총총 썰어두고 양파. 당근은 곱게 채썰어 준비합니다.

3. 위의 양념재료를 혼합하여 양념장을 만든 후에 미리 썰어둔 야채재료를 넣어서 섞어줍니다.

4. 깻잎 5장씩 겹쳐서 냄비에 넣고 그 위에 양념을 깻잎 가운데에 조금씩 발라줍니다.

물을 조금 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 끓을때까지 중불로 하다가,

끓기 시작하면 약불로 10분정도 더 졸여줍니다.

5. 국물이 적당히 있고 깻잎색이 약간 어두워지면 깻잎조림 완성입니다.

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버섯볶음~느타리버섯볶음 만들기

버섯볶음/고소한 느타리버섯볶음 만드는 법

재 료: 애느타리버섯 한팩, 양파 1/4개, 당근, 다진마늘 1/4t, 대파약간,

들기름 1T, 들깨가루 2T, 소금약간
1.버섯도 준비하고 당근, 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

2.팬에 들기름을 두르고 당근과 양파를 넣어 볶아주세요.

당근과 양파가 투명하게 볶아지면 느타리버섯을 넣고

다진마늘, 소금을 넣어 볶아줍니다.

3.버섯이 숨이 죽으면 들깨가루와 송송 썰어놓은 대파를 넣고

한번 더 살짝만 볶아주면 고소한 느타리버섯볶음 완성.

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얼큰한 닭계장~닭계장만드는법

얼큰한 한방닭계장 만드는법

여름 끝자락인 말복 몸에 좋은 닭요리, 닭계장으로 몸보신하고 영양관리 하세요..

재료: 닭 한마리, 황기, 인삼, 대추, 천마, 마늘 적당량, 콩나물,

대파, 무우, 고사리, 토란줄기 적당량
*** 한방재료의 효능

1. 황기는 몸의 기를 보해주고 땀을 억제해줍니다.

2. 천마는 맛은 달며 부작용이 거의 없는 좋은 약재로 몸속의 노폐물을 배출시켜주고 피를 생성, 맑게 해주는 작용을 하므로 혈관계 질환과 성인병예방에 도움이 됩니다.

3. 헛개나무는 간기능회복에 탁월하답니다.
*** 얼큰한 닭계장 이렇게 해요!!

1. 손질한 닭과 황기, 인삼, 헛개나무, 천마, 대추, 마늘 적당량을 넣어 2시간정도 푹 끓여줍니다.

2. 닭을 삶은 국물위에 뜬 기름은 걷어내고 닭고기는 고기결대로 찢어줍니다.

3. 닭육수에 무를 나박 썰어 넣고 20분 먼저 끓여주고 콩나물, 대파, 고사리, 토란줄기 적당량을 넣고 끓여준 후 매운 고춧가루 3큰술, 준비해둔 닭고기와 국간장으로 간해

얼큰한 한방닭계장이 완성됩니다.

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매운탕 끓이는법~민어 매운탕

민어의 효능

민어는 복날에 주로 먹던 음식으로 서해안과 남해안에서 많이 잡히는 어종입니다.

민어는 맛이 달고 성질이 따뜻해 특히 여름철 오장육부의 기운을 돋게하고

뼈를 튼튼하게 한답니다.

살은 회로 또는 포를 떠서 전유어로 먹고, 껍질은 데쳐서 초장에...

부레는 미용, 건강식으로...

어란은 참기름 발라 말려서 안주로도 먹습니다.

영양은 칼슘, 인, 무기질이 풍부하고 열량이 낮아 어린이 성장발육 촉진과

노화방지, 피부탄력유지에 좋습니다.
민어 매운탕 끓이는법재료:

민어 2마리, 무, 호박, 양파, 쑥갓, 대파, 청량고추 1개, 다시다육수, 소금1/2T

매운탕양념: 다진마늘 1T 와 1/2T, 고춧가루 3T, 국간장1T, 멸치 다시다 육수 3T

만들기

1.고춧가루가 잘 불어나게 양념장을 먼저 만들어 주세요.

무는 5mm두께 정도로 썰어 4등분해주고, 호박은 반달썰기,

양파는 굵게 채썰고 대파는 손가락길이정도로 숭덩숭덩 썰어주었어요.

2.민어는 비늘을 긁어내고 흐르는물에 씻어 내장을 제거하고 먹기 좋게 토막을 내주세요.

3.다시마멸치육수에 고춧가루, 다진마늘, 육수, 국간장, 무를 넣고 끓여주세요.무가 익으면 매운탕양념장을 넣고 풀어주세요.민어, 양파, 호박도 넣어 주세요.

4.민어가 다 익었어도 좀 더 끓여주어야 매운탕이 깊은 맛이 난답니다.

매운탕이 다 끓으면 소금으로 간을 맞춰주세요.

대파와 청량고추를 넣고 한소끔 끓여내면 매운탕완성이에요.

쑥갓은 먹기전에 올려주는게 쑥갓의 향을 가장 많이 느낄 수 있습니다.

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떡꼬치소스~떡꼬치 양념 만들기

달콤 모듬 떡꼬치 (술안주 떡꼬치)

* 재료 : 떡볶이 떡, 브로콜리 1/2송이, 비엔나소세지 8개, 베이컨 1봉지,

미니파프리카 6개, 다진땅콩, 올리브유 적당량

* 떡꼬치소스 : 고추장 2큰술, 케첩 2큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술,

2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추가루 1작은술, 맛술 약간.

만드는 법

1. 떡볶이 떡은 뜨거운 물에 담궈 부드럽게 불려 놓는다.

2. 브로콜리는 먹기좋은 크기로 잘라 팔팔 끓는 물에 소금 약간 넣고

데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼 둔다.

3. 끓는 물에 칼집을 넣은 비엔나소세지와 베이컨도 데쳐 체반에 담아 물기를 뺀다.

4. 미니 파프리카는 씨를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰고 데친 브로콜리, 소세지, 베이컨을

준비하고 불린 떡은 물기를 제거한 뒤 데친 베이컨으로 돌돌 말아 준다.

5. 위 소스재료를 모두 넣어 떡꼬치 소스를 만든 후 팬에 소스를 넣고 살짝 끓여준다.

6. 꼬챙이에 베이컨떡, 파프리카, 소세지, 브로콜리 순으로 꽂고 나머지는 떡만 꽂아

달군 팬에 올리브유 적당히 두르고 꼬치를 넣어 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.

7. 마찬가지로 기름 약간 두르고 떡꼬치도 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.

꼬치가 말랑하게 익으면 냅킨에 올려 기름을 빼고 떡꼬치 소스를 고루 발라 완성한다.

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고추장효능~고추장 두부찌개

고추장의 효능

1.고추장의 건강 효능은 소화촉진과 혈액순환, 항돌연변이 및 항암작용이 있다.

2.정장작용 효과와 노폐물의 배출을 촉진하여 각종 질병의 예방과 치료에 좋다.

3.고추장의 캡사이신 성분은 체지방을 감소하고 비만방지에 효과가 있어 다이어트에 좋다.
고추장 두부찌개(2~3인분) 종이컵과 밥숟가락

주재료 : 두부 한모, 돼지고기1/2컵, 호박 약간, 양파 반개, 청량고추 1개, 김치 한줌, 멸치육수 2컵

양념재료 : 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금, 참기름 약간씩을 넣고 잘 섞어 준비하세요.

*** 조리하기 ***

1.돼지고기와 김치를 먼저 볶아 주세요.

2.돼지고기와 김치가 어느정도 익었을때 호박,양파,고추와육수를 넣고 끊이다가 준비한 양념을 넣고 다시 한소끔 끊여 주세요.

3.마지막으로 두부를 넣고 다시 한소끔 끊여 주시면 됩니다.

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김치의 효능~김치찜 만드는법

** 김치의 효능 **

1. 김치의 젖산균은 부패균의 증식을 억제하고, 항균작용을 하며, 김치의 유선균은

면역력을 강화하고 암세포의 증식을 억제한다.

2. 김치에 들어가는 고추는 엔돌핀을 비롯한 호르몬 유사물질의 분비를

촉진하여 폐표면의 니코틴을 제거한다.

3. 김치에 들어가는 마늘은 강력한 살균효과와 비타민B1의 흡수를

촉진하며 인체의 생리기능을 활성화한다.

4. 김치는 저칼로리 식품으로 식이섬유를 많이 함유하고 있어

장의 활동을 활성화하여 변비를 예방한다.

5. 김치의 유산균이 피부의 아토피를 치료한다는 연구결과가 나왔다.

6. 김치는 노화를 예방한다고 한다.

** 김치찜 만들기 **

재료: 묵은김치 반포기, 돼지고기 600g, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 쌀뜬 물 약간

1.굵직하게 썰은 돼지고기를 냄비에 넣고 묵은김치를 넣습니다.

2.고춧가루, 설탕 각 1큰술을 넣고 쌀뜬 물을 자작하게 붓습니다.

3.센불에서 한소끔 끓여주고 약불에서 뭉근히 끓이면 완성.

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닭도리탕~닭도리탕 만드는 법

닭도리탕 만드는 법

재료: 닭1마리, 감자, 양파, 당근, 대파, 청홍고추, 청주

양념장: 다진마늘1큰술, 다진파1, 고추가루2, 고추장 3, 맛술1,

청주1, 조림간장2, 설탕1, 물엿1, 참기름0.5, 깨소금 0.5, 소금과 후추약간

*** 만들기 ***

1.닭은 찬물에 20분정도 담가 핏물을 제거합니다.

2.감자, 양파, 당근을 도톰하게 썰어줍니다.

3.청홍고추와 대파는 어슷썰기합니다.

4.끓는물에 닭과 청주를 넣고 3분정도 삶아 누린내를 제거합니다.

5.분량의 양념장을 만듭니다.냄비에 물2컵과 삶은 닭, 감자와 당근,

양념장 먼저 넣고 끓입니다.감자가 익으면 양파를 넣어줍니다.

보글보글 맛있게 익어가면 청홍고추와 대파 넣어 닭도리탕 완성~~
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콩국수 만들기

콩국수 만드는법 (4인분 기준)

재료: 소면 400g, 콩(대두) 320g, 오이 70g, 소금 8g, 깨소금 3g, 물 1600ml

** 만들기 **

1.불린 콩을 끓는 물에 넣고 끓어오르면 잠깐 두었다가 비린내가

가셔지면 건져 찬물에 헹군 뒤 곱게간다.

2.곱게 간 콩을 물을 넣어가며 체에 밭치고 소금으로 간한다.

3.국수를 삶아 대접에 담고 차게 식은 콩국을 부은 후 오이와깨소금을 뿌린다.
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우렁된장찌개

우렁 된장찌개

맛있게 만들어 보세요!

1.진하게 끓인 육수에 된장을 한큰술 넣고 고추가루를 1/2큰술 넣어주세요.

2.끓면 호박, 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 우렁도 넣어주세요.

3.두부와 다진마늘 넣고 다시 한번 끓여주면 완성.
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해물라면~해물라면 만들기

해물 짬뽕라면 만드는법
* 재료 : 다시육수, 라면사리 1개, 쭈꾸미 3마리, 양파 1/2개, 대파 1대,

홍합 6마리, 새우 10마리, 청홍고추 각 1개, 후추가루.
* 다진양념 재료: 고추가루2TS, 마늘1TS, 새우젓 1ts, 생강즙 1ts

** 만들기 **

1. 분량의 다진양념 재료를 넣고 다진양념을 만든 다음 다시육수에 다진양념을 넣고 끓입니다. (다시육수에 다진양념을 넣기 전에 해물을 먼저 데쳐내도 좋습니다.)

2. 육수가 끓으면 라면을 반으로 잘라 넣습니다.

라면이 어느 정도 익으면 손질해놓은 쭈꾸미(주꾸미)를 넣습니다.

3.다음으로 홍합을 넣어주세요.새우를 넣고 한소끔 끓으면 양파, 대파,

고추를 넣어 완성합니다.

후추도 넣고 부족한 간은 소금으로 합니다.

짬뽕라면 만들기 끝~~
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열무국수 만들기

열무국수 (2인분)

주재료: 열무김치 50g, 소면 150g, 열무김치국물

부재료: 깨소금 5g, 삶은 달걀 1개, 무 100g, 다시마 3g, 마늘 21g, 홍고추 14g,

대파 80g, 물 700ml, 고춧가루 5g, 참기름, 깨, 육수 200ml, 소금, 설탕, 식초 15ml, 연겨자 약간
*** 만들기 ***

1.냄비에 물, 무, 다시마, 마늘, 건홍고추, 대파를 넣고 1시간 정도

야채가 푹 무를 때까지 끓인 후 차갑게 식혀 준다.

2.열무물김치의 열무김치를 건져내어 반으로 잘라 고춧가루, 참기름,

깨를 넣고 잘 버무려 준비한다.

3.열무김치국물에 준비해 둔 육수를 섞고 꽃소금, 설탕,

식초, 연겨자로 양념을 해서 차갑게 준비한다.
4.소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 재빨리 헹구어 물기를 제거하고

완성 그릇에 담는다.소면이 담긴 완성 그릇에 양념한

열무김치와 삶은 달걀, 깨소금을 얹고 양념한 열무김치국물을 부어 상에 낸다.
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비빔국수 만드는법
재료(4인분): 생면 200g, 당근 반개, 깻잎 5장, 양배추 2잎, 실파 3뿌리,

삶은 달걀 1개, 소금·식물성 기름 조금씩

양념장: 붉은고추 간 것 3큰술, 사과 간 것 2큰술, 고추장 1큰술, 식초 1큰술,

설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 조금
*** 만드는 법 ***

1. 야채썰기 당근과 깻잎, 양상추는 깨끗이 씻어 모두 비슷한 크기로 가늘게

채썰어서 찬물에 담가 싱싱하게 한다. 실파는 4cm 길이로 썬다.
2. 양념장만들기 볼에 붉은고추 간 것과 사과 갈은 것을 합하고 고추장,

식초, 설탕, 깨소금, 참기름, 다진 마늘을 넣어 골고루 잘 섞은 후 간을 맞춘다.
3. 국수삶기 끓는 물에 소금과 식물성 기름을 한 방울 넣고 국수를 삶는다.

한번 끓으면 찬물을 한 컵 붓고 다시 삶아 면발을 쫄깃하게 한다.

알맞게 삶아지면 찬물에 헹구어 사리를 짓는다.
4. 버무리기 삶은 국수에 양념장을 조금 넣고 먼저 고루 비빈 후 썰어

놓은 야채와 양념장을 마저 넣어 맛있게 비벼서 먹는다.

그릇에 담고 슬라이스한 삶은 달걀을 얹어 낸다.

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