콩국수 만들기

콩국수 만드는법 (4인분 기준)

재료: 소면 400g, 콩(대두) 320g, 오이 70g, 소금 8g, 깨소금 3g, 물 1600ml

** 만들기 **

1.불린 콩을 끓는 물에 넣고 끓어오르면 잠깐 두었다가 비린내가

가셔지면 건져 찬물에 헹군 뒤 곱게간다.

2.곱게 간 콩을 물을 넣어가며 체에 밭치고 소금으로 간한다.

3.국수를 삶아 대접에 담고 차게 식은 콩국을 부은 후 오이와깨소금을 뿌린다.
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우렁된장찌개

우렁 된장찌개

맛있게 만들어 보세요!

1.진하게 끓인 육수에 된장을 한큰술 넣고 고추가루를 1/2큰술 넣어주세요.

2.끓면 호박, 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 우렁도 넣어주세요.

3.두부와 다진마늘 넣고 다시 한번 끓여주면 완성.
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해물라면~해물라면 만들기

해물 짬뽕라면 만드는법
* 재료 : 다시육수, 라면사리 1개, 쭈꾸미 3마리, 양파 1/2개, 대파 1대,

홍합 6마리, 새우 10마리, 청홍고추 각 1개, 후추가루.
* 다진양념 재료: 고추가루2TS, 마늘1TS, 새우젓 1ts, 생강즙 1ts

** 만들기 **

1. 분량의 다진양념 재료를 넣고 다진양념을 만든 다음 다시육수에 다진양념을 넣고 끓입니다. (다시육수에 다진양념을 넣기 전에 해물을 먼저 데쳐내도 좋습니다.)

2. 육수가 끓으면 라면을 반으로 잘라 넣습니다.

라면이 어느 정도 익으면 손질해놓은 쭈꾸미(주꾸미)를 넣습니다.

3.다음으로 홍합을 넣어주세요.새우를 넣고 한소끔 끓으면 양파, 대파,

고추를 넣어 완성합니다.

후추도 넣고 부족한 간은 소금으로 합니다.

짬뽕라면 만들기 끝~~
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열무국수 만들기

열무국수 (2인분)

주재료: 열무김치 50g, 소면 150g, 열무김치국물

부재료: 깨소금 5g, 삶은 달걀 1개, 무 100g, 다시마 3g, 마늘 21g, 홍고추 14g,

대파 80g, 물 700ml, 고춧가루 5g, 참기름, 깨, 육수 200ml, 소금, 설탕, 식초 15ml, 연겨자 약간
*** 만들기 ***

1.냄비에 물, 무, 다시마, 마늘, 건홍고추, 대파를 넣고 1시간 정도

야채가 푹 무를 때까지 끓인 후 차갑게 식혀 준다.

2.열무물김치의 열무김치를 건져내어 반으로 잘라 고춧가루, 참기름,

깨를 넣고 잘 버무려 준비한다.

3.열무김치국물에 준비해 둔 육수를 섞고 꽃소금, 설탕,

식초, 연겨자로 양념을 해서 차갑게 준비한다.
4.소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 재빨리 헹구어 물기를 제거하고

완성 그릇에 담는다.소면이 담긴 완성 그릇에 양념한

열무김치와 삶은 달걀, 깨소금을 얹고 양념한 열무김치국물을 부어 상에 낸다.
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비빔국수~비빔국수 만드는법

비빔국수 만드는법
재료(4인분): 생면 200g, 당근 반개, 깻잎 5장, 양배추 2잎, 실파 3뿌리,

삶은 달걀 1개, 소금·식물성 기름 조금씩

양념장: 붉은고추 간 것 3큰술, 사과 간 것 2큰술, 고추장 1큰술, 식초 1큰술,

설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 조금
*** 만드는 법 ***

1. 야채썰기 당근과 깻잎, 양상추는 깨끗이 씻어 모두 비슷한 크기로 가늘게

채썰어서 찬물에 담가 싱싱하게 한다. 실파는 4cm 길이로 썬다.
2. 양념장만들기 볼에 붉은고추 간 것과 사과 갈은 것을 합하고 고추장,

식초, 설탕, 깨소금, 참기름, 다진 마늘을 넣어 골고루 잘 섞은 후 간을 맞춘다.
3. 국수삶기 끓는 물에 소금과 식물성 기름을 한 방울 넣고 국수를 삶는다.

한번 끓으면 찬물을 한 컵 붓고 다시 삶아 면발을 쫄깃하게 한다.

알맞게 삶아지면 찬물에 헹구어 사리를 짓는다.
4. 버무리기 삶은 국수에 양념장을 조금 넣고 먼저 고루 비빈 후 썰어

놓은 야채와 양념장을 마저 넣어 맛있게 비벼서 먹는다.

그릇에 담고 슬라이스한 삶은 달걀을 얹어 낸다.

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참치김밥 만드는 방법

참치김밥 (3인분)

주재료: 참치캔 100g, 고슬고슬한 밥 600g

부재료: 게맛살 70g, 시금치 100g, 달걀 100g, 당근 60g,

단무지(김밥용 단무지) 30g, 깻잎 20g, 마요네즈 30g, 설탕 15g,

소금 8g, 참기름 30ml

*** 만들기 ***

1.고슬하게 지은 밥에 참기름과 깨, 소금 2g을 넣고 골고루 섞어서 한김 날린다.

2.단무지는 적당한 두께로 썰어서 물기를 빼둔다.

3.시금치는 살짝 데쳐서 소금, 참기름을 넣어 무쳐 놓는다.

4.당근은 채썰어서 소금 약간 넣고 볶아서 준비한다.

5.달걀은 두껍게 말아 적당하게 썰어둔다.

6.참치캔은 기름을 말끔하게 빼고 마요네즈와 설탕을 넣고 잘 섞어둔다

.(양념한 참치는 시간이 지나면 기름이 분리될 수 있으므로 한번 요리할 양만을 준비한다.)

7.게맛살은 결대로 썰어서 준비한다.

8.김 위에 밥을 깔고 깻잎을 2장 올린 다음 참치를 올리고, 준비된 재료들을 올려준다.

9.한입 크기로 적당하게 썰어 완성한다.
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유부초밥 만들기

유부초밥 만들기
주재료 : 유부16개, 밥4공기, 흑임자1큰술
부재료 : [밥양념] 식초6큰술, 설탕3큰술, 소금1큰술[유부양념] 물4큰술,
간장2큰술, 설탕과 맛술 1큰술씩

** 만들기 **
1. 고슬고슬한 밥을 지어둔다.
2. 설탕, 소금, 식초를 끓인다.
3. 끓인 촛물을 뜨거운 밥에 넣어 잘 섞어준다.
4. 유부는 사선으로 이등분하고, 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 겉도는 기름을 뺀다.
5. 냄비에 물, 간장, 설탕, 맛술, 유부를 넣고 국물 없이 조린다.
6. 조린유부에 초밥을 넣고 흑임자를 뿌려낸다.
* 촛물을 끓일때 설탕, 소금이 녹을 정도로만 끓이세요.
* 유부는 쌀뜨물에 데치면 기름기가 더 잘 빠져요.
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해물파전 만드는법

해물파전

주재료: 쪽파 50g, 백합 40g, 조개관자 30g, 오징어 30g, 새우(대하) 30g

부재료: 달걀 50g, 풋고추 5g, 홍고추 5g, 식용유 100ml, 백합 40g,

물 250ml, 부침가루, 조개국물 200ml
1. 백합과 오징어는 채썰어 새우와 물에 데쳐내고, 새우는 1/2로 자른후

조개관자는 편으로 썰어 준비한다.

2. 쪽파는 5cm로 썰고 풋고추, 홍고추는 씨를 제거하고 채썬다.

3. 볼에 반죽재료를 넣고 덩어리지지 않게 잘 섞는다.

4. 팬에 반죽을 얇게 펴고 그 위에 파를 넣고 해산물을 올린 후 달걀,

청홍고추를 올려 익혀내 완성한다.

(약한불에서 시작하여 소를 다 넣고 달걀물을 올리고 뒤짚어준 후

뚜껑을 덮어 익힌 후 마지막엔 센불에 기름을 두르고 표면을 바삭하게 익혀낸다.)

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짜장떡볶이 만드는법

짜장떡볶이만드는법

맵지않아 맛있는 짜장떡볶이 맛있게 만드는법!
재료: 떡 270g, 양배추조금, 당근1/3개, 양파1/2개, 어묵조금, 라면사리1개

양념장: 버터1, 식용유조금, 춘장3, 물2컵, 올리고당2
*** 만들기 ***

- 달궈진 후라이팬에 버터1숟가락 또는 식용유를 두르고 떡과 야채를 넣고 볶는다.

(떡이 말랑하면 야채와 함께 같이 볶고 얼려있던거면 물에 해동 후 떡부터 볶는다.)

- 한쪽으로 다 밀쳐두고, 식용유를 조금 더 두른 후 춘장을 넣고 한쪽에서 볶으세요.

- 물 2컵을 부어준 후 한번 끓이고 어묵과 라면사리를 넣고 끓여주세요.

- 혹시나 국물이 많다면, 녹말물로 농도조절해주세요.

춘장으로 맛을 낸 짜장떡볶이 만들기/ 짜장라볶이 만들기 떡볶이 맛있게 만드는법!

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김치말이 국수 만들기

김치말이 국수 만들기

김치말이국수 더워지면 생각나는 새콤달콤 맛있는 시원한 냉국수~

재료 : 소면1인분, 김치국물 한국자, 냉면육수1봉다리, 사이다조금, 오이, 삶은달걀
** 만들기 **

- 김치국물은 체에 받쳐 고운 국물만 걸러낸다.

- 소면은 쫄깃하게 삶아 찬물에 재빨리 헹궈 여러번 씻어 물기를 뺀다.

- 맑게 걸러낸 김치국물과 시판 냉면육수를 섞는다.

- 여기에 사이다를 조금 넣어 새콤달콤한 맛을 더한다.

완성그릇에 삶아낸 소면을 담고 위에 섞어둔 김치국물을 끼얹으면 완성!

고명으로 오이와 달걀을 올리면 끝~

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밀면

밀면 만들기
재료: 1인분 기준-물, 생면 150g, 돼지 등심 50g, 오이 30g, 배 30g, 무 30g, 달걀 1개, 육수 150ml, 고춧가루 겨자 조금, 식초, 참기름, 설탕, 대파, 마늘, 소금, 생강즙

* 조리법 *

1. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 반으로 갈라 어슷썰기 한 뒤 소금에 절이세요.

2. 1의 오이는 물기를 제거하고 팬에 살짝 볶습니다.

3. 무는 납작하게 썰어 밑간에 재워둡니다.(밑간: 식초 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 설탕 조금)

4. 배는 굵게 채썰고 달걀은 완숙으로 삶아 반으로 자릅니다.

5. 돼지고기는 푹 삶아서 편으로 썰어둡니다.

6. 양념장을 준비합니다.(고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 육수 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금 1/2큰술, 참기름, 겨자, 후춧가루 조금)

7. 끓는 물에 밀면을 삶은 뒤 찬물에 여러번 헹궈내어 그릇에 담습니다.8. 삶은국수에

육수를 붓고 오이, 무, 배, 달걀, 돼지고기를 고명으로 얹은 뒤 취향에 따라 양념장과 겨자,

식초를 첨가합니다.
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자세한 것은 요기를---^^