매운탕~겨울생선 대구매운탕 만드는법

겨울생선 대구매운탕 끓이는법

주재료: 대구 500g, 무 150g, 콩나물 150g, 두부 50g, 양파 60g, 미나리 50g, 홍고추 16g, 쑥갓 30g, 대파 25g, 마늘 12g, 고춧가루 12g, 고추장 12g, 간장 6g, 천일염 4g, 참기름 2g, 물 600ml
1. 대구는 손질하여 생강즙을 묻혀두고, 무는 나박썰기 합니다.

2. 두부, 양파는 적당하게 썰어두고 미나리, 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.

3. 무와 고춧가루, 고추장, 다진 파, 다진 마늘을 넣고

대구머리를 먼저 넣고 뚜껑을 덮어 살짝 익힌다.

4. 3의 국물이 끓기 시작하면 나머지 대구살을 넣고 더 끓여준후 콩나물,

두부, 미나리, 쑥갓을 넣고 한번더 끓이고 소금으로 마무리하면

얼큰하고 시원한 대구 매운탕이 완성입니다.

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일본식 삼겹살 간장조림 만드는법/간장제육조림양념

일본식 삼겹살 간장조림 만드는법
* 재료: 통삼겹살 1줄(600g) 다시마물3컵(10*10센티 다시마를 찬물에 30분정도 우린것)
** 양념재료(밥숟가락 계량): 청주 1컵, 설탕 2, 맛술 4, 간장5, 미소된장0.5, 생강1쪽, 붉은고추1개, 대파1/2대,

*** 겨자장: 간장4, 겨자0.2
일본식 삼겹살 간장조림 만들기

1. 냄비에 다시마물을 넣고 끓으면 큼지막하게 썬 통삼겹살을

넣고 뚜껑을 열은 채 20분 익힙니다.

2. 양념재료를 넣고 약한불에 국물이 1/4이 될때까지 졸입니다.

3. 삼겹살을 건져 두툼하게 썰어 겨자장을 곁들인다.
달달하고 맛있는 삼겹살 간장조림..

술안주로도..집들이 요리로도 좋은 삼겹살 간장조림 입니다.

맛있어서 포스트 퍼 온겁니다.

월간 이밥차(이천원으로 밥상 차리기 2011년 11월호에 수록) 님들도 해보세요..^^

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