사골곰탕/사골국 끓이는법

사골곰탕 끓이는법
재료(6인분): 사골 1000g, 양지머리 800g, 대파 100g, 마늘 30g,

생강 30g, 소금약간, 소면약간
1. 사골과 양지머리는 깨끗이 손질하여 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.

2. 끓는 물에 사골을 데쳐냅니다.

3. 큰 냄비에 찬물을 충분히 붓고 끓으면 사골과 양지머리, 마늘, 생강을 넣고 푹 고와 줍니다. 4. 국물위에 뜨는 기름은 국자로 걷어내고 국물이 뽀얗게 우러나면 중간에

고기를 건져내 얇게 썰어 놓습니다.

국물은 식혀서 기름을 걷어내면 깨끗한 국물맛을 즐길 수 있겠죠.

5. 그릇에 담고 얇게 썬 고기와 다진파를 올려주고 소금, 후춧가루를 넣어 드시면 됩니다.

소면은 별도로 삶아 사골곰탕에 말아 먹으면 더 맛있답니다.

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우족 전골

우족 전골재료: 우족탕 끓인 것, 깻잎 10장, 청경채 2개, 팽이버섯 1봉지, 양송이버섯 4개,치커리 5장, 영양부추 100g, 미나리 100g, 파프리카 1개, 초고추장, 간장, 고추냉이

우족탕을 갖고 전골을 만들어 먹자구요~

야채들을 먹기 좋게 손질합니다.

집에 있는 야채를 이용해도 얼마든지 맛있어요.

전골냄비에 우족탕을 담고,끓기 시작하면 야채를 넣고 좀 더 끓으면 완성...

우족을 초장이나 간장소스에 찍어 먹어욤~

야채랑 편육이랑 우족이랑...입에 딱~~ 달라붓는 육수랑애주가들의 술안주로 만점이지요.

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