계란찜만드는법/계란요리

계란찜/계란찜만드는법/달걀요리
재료: 계란 3개, 새우젓 1/2큰술, 대파썰은것 한줌, 맛술 1/2큰술
1. 계란을 잘 풀어준 다음에 물적당량을 넣어 농도를 맞춥니다.

2. 1에 새우젓, 대파, 맛술을 넣고 약한불에서 은근하게 끓여주면 계란찜 완성입니다.

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벌써 나른한 봄이 다가왔네요.계절이 변화는 시기에 먹으면 좋을 것 같아 올립니다.
바나나 딸기쥬스 만들기

재료: 바나나 반개, 딸기 4~5개, 우유약간

1. 믹서에 갈기좋게 잘라 놓습니다.

2. 믹서에 바나나, 딸기, 우유 모두를 넣고 휘리릭 갈아주면 완성입니다.
바나나와 딸기 영양

바나나는 비타민 A,B,C등 피부미용에 좋은 성분을 많이 갖고 있습니다.

딸기도 비타민 C가 풍부해 이 둘을 배합하면 피부에 좋아진다고 합니다.

또한, 배변을 촉진하는 칼슘이나 식물성 섬유도 많이 함유하고 있어

여기에 우유, 요구르트를 배합하면 바나나와 딸기의 좋은 성분이 더 잘 흡수한다고 합니다.

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오이부추무침 만드는법

오이 부추무침 만드는법

재료: 오이 420g, 부추 30g, 굵은소금 7g,

양념재료: 고춧가루 28g, 식초 15ml, 다진 마늘 4g, 설탕 14g,

멸치액젓 20ml, 깨 7g, 생강즙 2ml
1. 오이는 4등분 한 다음, 다시 8등분으로 썰어 소금에 살짝 절여놓는다.

2. 부추도 깨끗이 씻은 다음, 4cm 크기로 잘라 놓는다.

3. 고춧가루, 설탕, 식초 멸치액젓, 깨, 생강즙을 모두 한데 섞어 양념을 만들어 놓는다.

4. 소금에 10분 이상 절인 오이를 물에 살짝 씻어 내어 물기를 빼서 준비한다.

5. 준비한 양념에 오이, 부추를 넣고 살살 버무린 후, 마지막으로 깨를 뿌려 버무려 완성합니다.

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밑반찬~고추장 진미채볶음 만들기

고추장 진미채 볶음 만드는법

재료: 오징어포 한줌, 고추장 1큰술, 식용유 1큰술, 물엿 1큰술반,

깨소금 약간, 다진 마늘 1/3큰술, 간장 1큰술
1. 오징어포는 물에 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라준다.

2. 물엿, 깨소금, 마늘, 간장, 고추장을 고루 섞어 주어 양념장을 만든다.

3. 오징어포를 넣어 조물조물 무친다.

4. 팬에 식용유를 두르고 만들어 놓은 양념장를 살짝 볶아준다.

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귤의 효능/건강정보

귤의 효능/건강정보

1. 체온강하 방지 신지대사 촉진 작용귤에 들어있는 비타민 C는 여름보다 겨울철에

필요한데 추위에 견딜 수 있도록 신진대사를 원활히 하여 체온이 내려가는 것을 방지한다.
2. 유해물질의 해독작용

3. 건위작용

4. 껍질부분에는 정유성분이나 헤스페리딘이 풍부하다.

5. 가슴앓이, 식욕부진, 악취에 의한 메스꺼움 등의 증상 개선 작용.
6. 동맥경화 예방작용산성 물질(citric acid)이 원인으로

귤 1~2개에 들어있는 구연산은 약 5g 정도이다.

보통 성인은 구연산일 경우 5g, 아세트산(초산, 식초의 주성분)일 경우 2g,

식초의 경우 30ml 정도를 매일 섭취하면 피로도 적고 동맥경화도 예방된다.

비타민P는 모세혈관을 튼튼하게 하여 동맥경화와 고혈압을 방지한다.
7. 항암작용미국 국립 암연구소는 감귤류가 위암을 치료한다고 발표하였다.

감귤류에 들어있는 항암물질의 한가지는 비타민 C인데

이는 강력한 발암물질인니트로소아민의 해를 억제하는 것으로 알려져 있다.

오렌지와 다른 과일을 다량 섭취한 사람들은 암으로 인한 사망률이 저하되었다.

또한 오렌지를 다량 섭취한 사람은 오렌지를 섭취하지 않은 사람에 비하여

식도암에 걸릴 위험이 절반으로 줄었다.
8. 혈중 콜레스테롤 저하작용불포화지방산의 산화를 방지하고

콜레스테롤의 축적을 억제하는 것은 비타민E의 작용이다.

미국 플로리다주에서 이루어진 연구결과 오렌지와 그 외 다른 감귤류가

혈중 콜레스테롤을 내리게 하는 효능이 있음이 밝혀졌다.

오렌지와 그레이프후르츠의 식이섬유인 산성 다당류가

실험동물의 혈중 콜레스테롤을 저하시킨 것이다.
9. 항균작용오렌지 껍질에는 포도상구균, 이질균, 용혈성 연쇄상구균,

인플루엔자균의 생장을 억제하는 효능이 있다.
10. 감기의 예방과 치료작용비타민 C는 스트레스에 대한 인체의 저항성을 증진시켜주며,

특히 감기 예방과 치료에 뛰어난 효력을 발휘한다.
11. 소화 개선작용귤껍질을 차로 끓여 마시거나 가루로 만들어

생강차에 넣어마시면 소화가 안되거나 더부룩할 때 좋다.

폐를 윤택하게 하고 기침을 멈추게 한다.

몸을 차게하기 때문에 많이 먹지 않도록 한다.

또 구역질을 멈추게 하는 작용이 있고 위에 수분이 정체하여 있을 때에 효과가 있다고

하여 위하수인 사람에게 좋다.
12. 가래 치료작용가래가 없어지지 않을 때에는 껍질채로

구워서 속이 뜨거운 귤을 먹으면 좋다.
13. 항염증, 항궤양, 이담작용감귤류의 식품에 함유되어 있는

cis-coumarin에는 항염작용이 있고, 메틸헤스페리딘에는 항궤양 작용이 있으며

비타민 C, K를 병용하면 그 작용이 한층 더 강화되고 이담작용이 신속하게 나타난다.
* 독성 및 부작용

귤을 너무 많이 먹으면 좋지 않은데 귤에는 시금치에서와 같은 옥살산이 들어있어

옥살산과 색소가 신장에 나쁜 영향을 끼친다.

너무 심하면 황달에 걸린 것처럼 피부가 온통 노랗게 변한다.

이와 같은 현상은 지나치게 흡수된 카로틴이 피부에 축적된 지방을 물들이기 때문에 일어나는 일시적인 현상이므로 병은 아니지만 적당량을 섭취하는 것이 좋다.

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쑥갓 두부무침 나물 만들기

쑥갓두부무침 나물 만드는법

재료: 쑥갓 한줌, 두부 1/4모, 간장, 참기름, 통깨, 파, 마늘
고소한 두부맛과 향긋한 쑥갓향이 어우러진 쑥갓두부무침 나물입니다.

1. 쑥갓은 손질해서 씻어 끓는물에 소금 약간 넣어 데쳐 내고 찬물에 헹궈줍니다.

2. 두부1/4모는 면보나 키친타올에 꼬옥 짜서 최대한 물기를 제거한 후,

주걱으로 곱게 으깨어 줍니다.

3. 1의 쑥갓은 꼬옥 짜 물기를 빼고 한입크기로 썰어 그릇에 담고

으깬두부, 간장, 참기름, 통깨, 파, 마늘 넣어 조물조물 무쳐주면

고소하고 향긋한 쑥갓 두부무침 나물 완성입니다.

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밑반찬 콩자반 만들기

밑반찬 콩자반 만들기

재료: 검은콩 120g, 간장 45ml, 물엿 45ml, 깨약간
1. 콩은 미리 물에 1시간정도 불렸다가 5분정도 삶는다.

2. 말랑해지면 체에 받쳐 물기를 뺀다.

3. 후라이팬에서 콩을 볶다가 간장, 물엿을 넣고 조린다.

4. 마지막에 깨를 뿌려 완성합니다.

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간단히 끓이는 맑은어묵탕/오뎅탕

간단히 끓이는 맑은 어묵탕 만드는법/오뎅탕

재료: 어묵 350g, 무 150g, 대파 1/2개, 양파 1/4개,

간장 1큰술 반, 멸치다시다 약간, 소금, 후춧가루 약간
1. 무는 적당한 크기로 썰고 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 꼬지에 꽂아 준비합니다.

2. 냄비에 물 9컵 정도 붓고 무와 대파, 양파를 넣고 끓여줍니다.

3. 한소끔 끓은 냄비에 준비한 어묵과 간장, 후춧가루를 넣고 다시 끓입니다.

4. 맛을 보며 부족한 간은 소금으로 하면 따끈하고 담백한 맑은 어묵탕 완성입니다.

매운맛을 좋아하시는 분은 다진 청양고추 약간을 넣어 드셔보세요.

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무말랭이 무침 만드는법

무말랭이 무침 만드는법

재료: 무말랭이 20g, 미나리 10g, 물약간, 양념: 간장8ml, 설탕4g, 물엿12ml,

멸치액젓1ml, 고춧가루4g, 대파4g, 마늘2g, 참기름2ml
1. 무말랭이는 하루 전날 씻어서 물과 간장, 설탕, 물엿으로 재워둔다.

2. 미나리는 다듬어 씻어 5cm 길이로 썰어 둔다.

3. 전날 재워둔 무말랭이에 미나리, 고춧가루, 다진 파와 다진 마늘,

참기름, 깨, 멸치액젓을 넣어 무친다.

아닥아닥 씹히는 무말랭이 맛..

입맛없을때 물에 밥말아 무말랭이와 함께 한끼 식사하면 딱이죠.

그냥 무도 영양이 많지만, 건조해서 먹는 무말랭이는 영양이 더 크다고 합니다.

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전골~만두전골 만들기

만두전골 만드는법

재료: 왕만두 700g, 숙주나물 120g, 대파 1/2대, 풋고추, 홍고추 각 1개, 쑥갓 한줌,

쇠고기육수 1000ml, 소금 약간, 후춧가루 약간

양념장: 고추장50g, 고춧가루12g, 마늘20g, 생강술45ml, 맛술30ml, 설탕15g, 참기름10ml
1. 끓는 물에 숙주를 데쳐낸 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼 주고 풋고추, 홍고추,

대파는 어슷썰기 하고, 쑥갓은 손질해 둡니다.
2. 육수에 양념장을 넣고 국물이 끓으면, 만두를 넣는다.

3. 만두가 다 익어갈 무렵에 추가로 다진 마늘, 숙주를 넣어 한 번 더 끓인다.
4. 3에 썰어 놓은 고추와 대파, 쑥갓을 넣고 후춧가루 약간과 부족한 간은

소금으로 맞추면 얼큰하고 맛있는 만두전골 완성입니다.

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매운탕~겨울생선 대구매운탕 만드는법

겨울생선 대구매운탕 끓이는법

주재료: 대구 500g, 무 150g, 콩나물 150g, 두부 50g, 양파 60g, 미나리 50g, 홍고추 16g, 쑥갓 30g, 대파 25g, 마늘 12g, 고춧가루 12g, 고추장 12g, 간장 6g, 천일염 4g, 참기름 2g, 물 600ml
1. 대구는 손질하여 생강즙을 묻혀두고, 무는 나박썰기 합니다.

2. 두부, 양파는 적당하게 썰어두고 미나리, 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.

3. 무와 고춧가루, 고추장, 다진 파, 다진 마늘을 넣고

대구머리를 먼저 넣고 뚜껑을 덮어 살짝 익힌다.

4. 3의 국물이 끓기 시작하면 나머지 대구살을 넣고 더 끓여준후 콩나물,

두부, 미나리, 쑥갓을 넣고 한번더 끓이고 소금으로 마무리하면

얼큰하고 시원한 대구 매운탕이 완성입니다.

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구수한 코다리찌개 만드는법

구수한 코다리찌개 만드는법

재료: 코다리 3마리, 무 100g, 다진마늘 2큰술, 대파 1뿌리, 양파 1/4개, 쑥갓 약간,

콩나물 한줌, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

코다리찌개 만들기

1. 코다리는 머리, 꼬리부분은 칼로 떼어내고 지느러미는 가위로 잘른 후,

먹기좋은 크기로 잘라준다.

2. 위 분량의 양념을 모두 혼합해 양념장을 만들어 놓습니다.

3. 무는 납작하게 썰고 양파는 적당한 굵기로 채 썰어 준비합니다.

4. 냄비에 무와 손질한 코다리, 채 썬 양파, 양념장을 넣고 한소끔 끓인 뒤, 소금간을 합니다.

5. 한소끔 끓인 코다리찌개에 대파 썬 것과 쑥갓을 얹어 내면

구수하고 시원한 코다리찌개 완성입니다.

돼지고기 냄새 안나게 삶는법/보쌈고기 삶는법

돼지고기 냄새 안나게 삶는법/보쌈고기 삶는법
주재료: 돼지고기(보쌈용)

목살: 기름기가 적고 삶아 놓으면, 단백하고 맛있다.

삼겹살(사태살): 기름은 많으나 삶아 놓으면, 부드럽고 촉촉한게 맛있다.

향신채 재료: 마늘, 생강, 된장, 청주, 통후추, 양파, 커피, 등

1. 준비된 냄비에 누린내를 없애는 위 향신채 재료들을 적당히 넣고 팔팔 끓인다음에

돼지고기를 넣고 된장을 풀어줍니다.

2. 1을 센불에 끓기시작하면 중불로 줄여 약 30분정도 끓이고

약불에서 약 20~30분 더 끓여줍니다.
돼지고기는 유해물질을 몸밖으로 배출 시켜주는 해독작용을 하는 장수식품입니다.

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일본식 삼겹살 간장조림 만드는법/간장제육조림양념

일본식 삼겹살 간장조림 만드는법
* 재료: 통삼겹살 1줄(600g) 다시마물3컵(10*10센티 다시마를 찬물에 30분정도 우린것)
** 양념재료(밥숟가락 계량): 청주 1컵, 설탕 2, 맛술 4, 간장5, 미소된장0.5, 생강1쪽, 붉은고추1개, 대파1/2대,

*** 겨자장: 간장4, 겨자0.2
일본식 삼겹살 간장조림 만들기

1. 냄비에 다시마물을 넣고 끓으면 큼지막하게 썬 통삼겹살을

넣고 뚜껑을 열은 채 20분 익힙니다.

2. 양념재료를 넣고 약한불에 국물이 1/4이 될때까지 졸입니다.

3. 삼겹살을 건져 두툼하게 썰어 겨자장을 곁들인다.
달달하고 맛있는 삼겹살 간장조림..

술안주로도..집들이 요리로도 좋은 삼겹살 간장조림 입니다.

맛있어서 포스트 퍼 온겁니다.

월간 이밥차(이천원으로 밥상 차리기 2011년 11월호에 수록) 님들도 해보세요..^^

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콩나물무밥 만들기

콩나물무밥 맛있게 만들기

재료: 쌀3인분, 무300g, 콩나물150g

양념장재료: 간장7큰술, 고춧가루2큰술, 다진파 약간, 다진마늘1/2큰술, 참기름1큰술, 깨1큰술
콩나물무밥 만드는법

1. 무는 채썰어 주고 콩나물은 깨끗하게 씻어 줍니다.

2. 전기밥솥에 불린 쌀을 씻어 넣고 쌀위에 무를 먼저 깔고 그위에 콩나물을 올려줍니다.

(무와 콩나물에서 수분이 나오므로 평소보다 적게 넣어 고슬고슬하게 만듭니다.)

3. 밥을 하는동안 위 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어줍니다.

4. 고슬고슬 하게 잘 지어진 콩나물무밥을 그릇에 담고 양념장과 같이 곁들이면 됩니다.

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얼큰하고 칼칼한 우럭매운탕 만드는법

얼큰하고 칼칼한 우럭매운탕 만드는법

재료(4인분): 우럭 400g, 호박 1/3개, 대파 1/2대, 콩나물 약간, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 느타리버섯 한줌, 쑥갓 한줌, 굵은소금 약간, 후춧가루 약간, 두부1/2모, 육수적당량

양념다대기: 고춧가루70g, 고추장30g, 재래간장30ml, 마늘30g, 생강4g, 청주15ml
맛있는 우럭매운탕은 이렇게 끓여요..

1. 냄비에 굵직하게 썰은 무와 다시마를 넣고 15분 정도 끓여 줍니다.

2. 분량의 양념을 골고루 섞어 다대기를 만들고 호박은 반달모양으로 썰고

대파는 어슷썰어 놓습니다.

3. 손질된 우럭은 먹기좋게 자른 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

4. 위 1에서 다시마는 건져 내고, 양념다대기를 풀어넣고 한소끔 끓이고

여기에 손질한 우럭과 콩나물을 넣어끓입니다.

5. 우럭매운탕이 진하게 우러나면 어슷 썬 청양고추와 홍고추, 호박, 느타리버섯, 두부를 넣고 소금으로 간을 맞추고 대파와 쑥갓, 후춧가루를 넣어 완성합니다.

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매콤한 제육볶음 만드는법/술안주
술안주 겸 제육볶음 만들어 밥과 함께 비벼먹었습니다.
제육볶음 만들기재료: 돼지고기 600g, 청양고추 2개, 양파 1/2개,
대파 약간, 당근약간, 양배추 약간,
양념: 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술,
물엿 1큰술, 매실청 1큰술, 후춧가루약간, 통깨약간, 참기름약간
고기밑간 양념: 다진마늘 1큰술, 후춧가루약간, 청주 2큰술,
제육볶음 만들기는 이렇게...
1. 돼지고기는 먹기좋게 썰어 미리 밑간 해두고 당근과 양배추는 적당한 크기로 썰어두고 양파는 채 썰고 대파와 창양고추는 어슷썰어 줍니다.
2. 분량의 양념재료들을 미리 혼합해 만들어 줍니다.
3. 식용유 두른 팬에 밑간 한 고기를 넣고 볶다가 당근, 양배추, 양파, 대파, 청양고추를 순서대로 넣고 이어 양념장을 넣어서 잘 볶아줍니다.
4. 고기가 잘 볶아졌으면, 참기름과 깨소금 넣고 한 번 더 뒤적거린 다음
접시에 담으면 맛있고 매콤한 제육볶음 완성입니다.
아빠는 술안주..제육볶음
아이들과 저는 밥 반찬으로..제육덮밥

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부대찌개~김치부대찌개 만들기

김치를 넣고 끓인 김치 부대찌개..

얼큰하고 개운한 맛이 식구들 옹기종기 모여 밥 2공기는 기본..

뚝딱.. 밥 도둑이 따로 없습니다.
부대찌개 만드는법/김치 부대찌개

재료: 햄(스팸, 로스팜), 후랑크소세지, 신김치 한줌, 라면 1개, 대파 1대, 양파 1/2개,

청양고추 2개, 두부 1/2모, 느타리버섯 약간, 멸치육수 적당량

양념재료: 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술,

다진생강 1/2 작은술, 간장 1큰술, 간장 1큰술, 후춧가루 약간

만들기는 이렇게..

1. 분량의 양념재료들을 혼합해 양념장을 만듭니다.

2. 전골냄비에 햄, 소세지, 두부, 채 썬양파, 대파, 당근, 청양고추,

김치한줌을 넣고 멸치육수를 자작하게 부은 뒤, 양념장을 풀어 바글바글

끓여주고 라면1개를 넣어주면 얼큰한 부대찌개 완성입니다.

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얼큰한 동태찜~콩나물 동태찜 만드는법

얼큰한 동태찜~콩나물 동태찜 만드는법

재료: 동태 1마리, 콩나물 300g, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 1개,

양념장: 고춧가루 2큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 청주 1큰술, 소금약간, 후춧가루 약간전분푼물: 전분가루 1큰술, 물 1/2컵
매콤한 콩나물 동태찜 만들기는 이렇게 했지요..
1. 콩나물은 깨끗이 씻어 주고 양파, 대파, 청고추는 썰어줍니다.

2. 분량의 양념재료를 넣고 콩나물 동태찜 양념장을 만들어 놓습니다.

3. 깨끗이 손질한 동태는 끓는 물에 굵은 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐주고 콩나물도 찝니다.

4. 큰냄비에 찐 콩나물과 동태, 양파, 대파를 올리고 양념장을 듬뿍 끼얹어 동태가

익도록 찐 후에 녹말푼물을 부어 농도를 맞춰 주면 콩나물 동태찜이 완성 입니다.

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새콤달콤한 미나리꼬막무침/술안주만들기

새콤달콤한 미나리 꼬막무침/술안주

재료: 꼬막 1kg, 미나리 한줌, 당근 약간, 양파 1/4개,

양념장: 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,

식초 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름약간, 통깨
1. 먼저 분량의 양념재료들을 모두 혼합해 둡니다.

2. 미나리는 깨끗히 손질해서 씻은 후 먹기좋은 길이로 잘라주고

양파, 파, 당근은 얇게 채 썰어 줍니다.
3. 소금물에 해감한 꼬막을 물에 담가 여러번 바락바락 씻어 준 다음

냄비에 꼬막과 물을 넣고 끊여 줍니다.
4. 꼬막 한두개가 입을 벌리면 불을 끄고 바로 꼬막을 건져 내줍니다.

잘 삶아진 꼬막은 껍질을 벗겨 내 주고 손질된 야채와 껍질 깐 꼬막을 그릇에 담고

양념장을 넣어 미나리가 숨죽지 않게 살살 버무려 줍니다.
5. 접시에 무친 꼬막을 담고 통깨를 솔솔 뿌려 주면

새콤달콤한 미나리 꼬막무침이 완성됩니다.

tip: 꼬막은 오래 삶으면 질겨지므로 주의하고 미나리는 먹기직전에 버무려 주면 됩니다.

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