깻잎조림재료: 깻잎 6묶음, 양파1/2개, 당근1/4개, 대파1/2대, 마늘0.5큰술.
간장 7큰술, 고춧가루2큰술, 물엿2큰술, 식용유2큰술, 깨소금1큰술. 물5큰술.
1. 깻잎은 깨끗히 씻어서 물기를 탁탁 쳐서 쫙 빼주세요.
1. 깻잎은 깨끗히 씻어서 물기를 탁탁 쳐서 쫙 빼주세요.
2. 대파는 총총 썰어두고 양파. 당근은 곱게 채썰어 준비합니다.
3. 위의 양념재료를 혼합하여 양념장을 만든 후에 미리 썰어둔 야채재료를 넣어서 섞어줍니다.
4. 깻잎 5장씩 겹쳐서 냄비에 넣고 그 위에 양념을 깻잎 가운데에 조금씩 발라줍니다.
물을 조금 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 끓을때까지 중불로 하다가,
끓기 시작하면 약불로 10분정도 더 졸여줍니다.
5. 국물이 적당히 있고 깻잎색이 약간 어두워지면 깻잎조림 완성입니다.
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